PATLICAN SOSLU MAKARNA MALZEMELERİ

• 1 paket spagetti 8 su bardağı su
• 2 patlıcan 4 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı acı pul kırmızıbiber
• 1 kesmeşeker 100 gr kaşar peyniri
• 2-3 çorba kaşığı fındık
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

PATLICAN SOSLU MAKARNA HAZIRLANIŞI YAPILIŞI

• Patlıcanları alacalı so­yun.
• Küp şeklinde doğrayın.
• Biraz tuzlu suda bekletin.
• Doma­teslerin kabuklannı so­yup küp şeklinde doğ­rayın.
• Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
• Bir tencerede 3 çorba kaşığı yağı kızdırın, önce kıyılmış sarımsakları, ardından do­matesleri katıp karıştı­rın. Küp şeker, sirke, kırmızıbiber ve karabi­beri de domatesli harca katıp suyunu çekene kadar pişirin.
• Patlıcan­ların suyunu sıkın. Kâğıt havlu ile kuru­tun. Sıvıyağda pembeleşene kadar kızartın.
• Domates sosunu ekle­yin.
• Rendelenmiş pey­nirin yarısını ilave et­tikten sonra 1 dakika daha pişirin.
• Bir tence­rede 8 su bardağı su, 1 çay kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın.
• Makarnayı kaynayan suya katıp 9 dakika pişirip süzün, (ya da paketin üzerin­deki tarife göre), servis tabağına alın.
• Hazırladığınız sosu üzerine dökün.
• İri dö­vülmüş fındık ve kalan rendelenmiş peyniri serpip servis yapın.