Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Patlıcan Salatası Tarifi

İlk olarak ocakta ya da fırında patlıcanları közleyip içini iyice pişirin. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz patlıcanları derin bir kaba alın ve çatalla iyice ezin. Bu sırada içerisine tuz, pulbiber ve zeytinyağını da ilave edin. Kayık servis tabağına süzme yoğurdu alın. Her tarafına eşit miktarda olacak şekilde şekil verin. Patlıcan salatasını yoğurdun üzerini kaplayacak şekilde tabağa yayın. Üzerini ince ince doğradığınız maydanozlar ile süsleyin.