Malzemeler

• 3-4 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 16 adet üçgen yufka
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı maden suyu
• 1 yemek kaşığı margarin

Patatesli Sigara Böreği Tarifi 

İlk olarak patateslerin kabuğunu soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın ve bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra, bir tavaya ince doğradığınız soğanı koyun ve kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince içine bir miktar tuz koyup altını kapatın. Haşlanmış patateslerin suyunu süzün ve bir kaseye alın. İçine soğanları, karabiberi, 1 çay kaşığı tuz ve pulbiberi de ilave edip iyice karıştırın.İçine margarin de ilave edin.

Diğer tarafta bir kaseye yumurtayı kırıp çırpın. İçine yoğurt, sıvıyağ ve maden suyunu da ekleyip çatalla çırpın. Üçgen yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkaya bir yemek kaşığı patatesli harçtan koyun. Duruma göre daha az ya da daha çok koyabilirsiniz. Börekleri tek tek sarıp, yufkanın uç kısmını suya batırıp böreği kapatın. Daha sonra bir tavaya kızartmak için sıvıyağ koyun. Yağ iyice kızınca börekleri altın rengini alana kadar kızartıp servis edin. Afiyet olsun…