PAŞA PİLAVI MALZEMELERİ

• 1 kg yağsız kuşbaşı dana eti 5 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
• 1 havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 kg konserve bezelye
• 4 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 2 soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

PAŞA PİLAVI YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• 4 su bardağı pirinci sıcak su ile haşlayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, 2 çorba kaşı­ğı yağda rengi sararıncaya kadar kavurun.
• Etleri katın, beraberce karıştırın.
• Otuz dakika kadar buhar çıkarma­yan bir tencerede hafif ateşte pişirin.
• Malze­meyi, geniş tabanlı bir pilav tenceresine boşal­tın, üzerine bezelyeleri ilave edin.
• Bezelyelerin de üstüne ince bir taba­ka havuç rendesi ve bir tatlı kaşığı kimyon ser­pin.
• Daha sonra bunla­rın üzerine haşlanmış pirinci düzgün bir şe­kilde, eşit dağılacak bi­çimde döküp 5 su bar­dağı kaynar suyu ve ya­ğın kalan kısmını ağır ağır döküp ağır ateşte 20 dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek pişirin.
• Ateşten alıp 10 dakika dinlendirin.
• Tencereden daha geniş bir tabağın içine dik­katlice ters çevirip pila­vı boşalttıktan sonra servis yapın .