Malzemeler

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1  orta boy kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
•  yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı pulbiber
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı su

Mercimek Köftesi Tarifi

İlk olarak mercimeği sudan geçirip yıkayın. Daha sonra su dolu bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler haşlanırken suyunu çektiğinde bulguru da ilave edip 1-2 dakika sonra altını kapatıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sırada soğanı ince kıyım doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ koyun ve soğanları tencereye alın. Soğanlar kavrulurken salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. Altını kapatın ve diğer tarafta dinlenmekte olan bulgur mercimek ikilisini de tencereye ilave edin. Bu sırada yeşil soğan, maydanozu ince kıyım doğrayın ve onları da ekleyin. Tuz, karabiber, pulbiber kimyonu da ilave edip yoğurmaya başlayın. Köfte büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle şekil verin. Bir servis tabağına kıvırcıkları dizin ve üzerlerine mercimek köftelerini dizerek servis edin. Afiyet olsun…