Malzemesi

• 5 kilo lahana
• 2 tane limon
• 1 soğan
• 20 tane nohut
• 1 çorba kaşığı arpa
• tuz

Yapılışı

• Turşu kurulacak kap içine lahanayı dört parça olarak atınız.
• İçilecek derecede tuzlu su, soyulup kesilmiş limon, soyulmuş bir soğan, bir küçük torba içinde bir miktar nohut ve arpayı lahanaya katınız.
• Üzerine tahta veya ağır mermer taş koyunuz.
• İki gün sonra tuzuna bakınız.
• Az gelirse tekrar atınız. Suyun üstüne çıkan beyazlıkları alınız.
• On beş gün sonra servis yapabilirsiniz.