Malzemeler

• 1 büyük boy soğan
• 1 kilo ıspanak
• 5 adet yufka
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı soda
• 1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

İlk olarak ıspanakları iyice yıkayın ve sirkeli suda 1 saat kadar bekletip kumunu iyice akana kadar bekletip suyunu süzün ve ıspanakları ince kıyım doğrayın. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp bir tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince içerisine ıspanağı, tuzu, karabiberi ve pulbiberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanaklar ölmeye başlayınca altını kapatın. Bir kapta yumurta, süt ve sodayı buluşturup çatalla çırparak karıştırın. Yufkaları üst üste koyun ve her birini dört parçaya bölün. Daha sonra dörde böldüğünüz yufkaların üzerinde bu sosu gezdirin ve harcı da gezdirin. Sonrasında yufkaları gül şeklinde sarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…