Malzemesi

• 5 kilo havuç
• 2 litre sirke
• 2 baş sarımsak
• tuz

Yapılışı

• Havucu kazıyıp uzunlamasına dörde bölünüz.
• Sonra hepsini üçer-dörder parçaya ayırarak, kaynar suda ayrılmayacak kadar haşladıktan sonra kevgire alıp, üstüne hafif ağırlık koyarak süzülmeye bırakınız.
• Birkaç saat sonra aralarına kereviz dalı koyarak kavanoza istif ediniz.
• Hafif baskı tahtası ve taşını koyduktan sonra, tuz ile dövülmüş sarımsağı keskin sirke ve bir misli havucun haşlama suyu ile karıştırıp, üstüne çıkıncaya kadar doldurunuz.
• Üç-dört gün sonra servis yapınız.