Malzemeler

Yarım kilo kılçıkları ayıklanmış hamsi

1 orta boy soğan

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

ince kıyım maydanoz

1 su bardağı yasmin pirinç

2 tatlı kaşığı çam fıstığı

2 tatlı kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı ay çiçek yağı

Hamsili Pilav Tarifi 

Kılçıklarını ayıkladığınız balıkları tuzlayarak bir kenarda bekletin. Pirinci de yıkayıp ıslatın ve bekletin. Bu sırada kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ koyup altını yakın. Daha sonra soğanları tavaya alın ve içerisine kuş üzümü ve çam fıstıklarını da ilave edip kavurmaya başlayın. Daha sonra suyunu süzdüğünüz pirinçleri de tavaya alın. 1 su bardağı pirince 2 su bardağı ılık suyu tencereye koyup kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberini de ilave edin. Pilav suyunu çekince kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra altını kapatıp dinlenmesi için kapağını kapatıp bekletin. Fırın kasesini yağlayın. İlk olarak hamsileri fırın kasesine dizin. Balıkların sırt kısmı tabana gelmeli. Daha sonra pişirdiğiniz pilavı da üstüne koyup iyice yayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınması için bekletin. Tepsiyi fırına vermeden önce  1 tatlı kaşığı margarin koyup fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzerini limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..