Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 3 adet parmak sosis
• 3 yemek kaşığı kaşar
• 3 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı mısır
• 2 yemek kaşığı bezelye
• 1 yemek kaşığı dilim zeytin
• 3 adet salam
• 3 kornişon turşu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Fırında Açık Kumpir Tarifi 

İlk olarak patateslerin kabuğunu soyun ve küp küp halinde doğrayın. Sıcak su dolu bir tencerede patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada sosisi ince ince doğrayıp sosisleri de haşlayın. Kornişon turşuyu da küp küp doğrayıp bir kenara ayırın. Salamları jülyen doğrayın, kaşarları rendeleyin. Haşlanan patatesleri çatalla ezerek püre haline getirin. Kare bir fırın tepsisine patatesleri taban olacak şekilde yayın. Daha sonra margarini, tuzu ve kaşarı da ilave edip karıştırın. Üzerine turşu, salam, mısır, bezelye, sosis, zeytin ve dilediğiniz malzemeyi koyun. Rendelenmiş kaşarı da üzerine serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kaşarlar iyice eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun…