ÇERKEZ TAVUĞU MALZEMELERİ

• 1 tavuk
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 5 ince dilim ekmek (bayat)
• 3 su bardağı ceviz içi
• 8 diş sarımsak
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz, kırmızıbiber

ÇERKEZ TAVUĞU YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pi­şirin.
• Kemiklerini ayı­rın, etini ince ince di­dikleyin.
• Servis tabağı­na düzgünce yerleşti­rin.
• Sanmsak, ekmek içi ve cevizi küçük kü­çük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıştırın. Tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.
• Ya­ğı kızdırın, kırmızıbi­ber ekleyip bir kez çe­virdikten sonra ateşten alın, tavuğun üzerine dökerek servis yapın.