BREZİLYA USULÜ PİLAV MALZEMELERİ

• 250 gr karides (soyulmuş)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 2 soğan
• 300 gr olgun domates 200 gr bezelye (dondurulmuş) •
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı et suyu Tereyağı ya da margarin
• Maydanoz
• Tuz, kırmızıbiber

BREZİLYA USULÜ PİLAV YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Pirinci bir tencereye koyun, bezelyeleri ilave edip tuzlandırılmış et suyunda kaynatın.
• Ağ­zını kapatıp 200° C’lik fırında yaklaşık 15 da­kika bırakın.
• Pirinç et- suyunu çekmeli. So­ğanları ve soyulmuş sanmsakları ince ince kı­yıp 4 çorba kaşığı zey­tinyağında kavurun.
• Kaynar suda birkaç da­kika beklettiğiniz do­matesleri soyun, ikiye bölüp çekirdekli kısmı­nı temizleyin, şeritler halinde doğrayın.
• Do­matesleri pirince ekle­yin ve 5 dakika kadar pişirin.
• Bu arada kari­desleri iki çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.
• Bir kapta, çatal yardı­mıyla pirinçleri kabın kenarlarına doğru ayı­rın ve ceviz büyüklü­ğünde tereyağı ya da margarini pilava katın.
• Karidesleri, domatesle­ri ve bir kepçe etsuyuyla karıştırdığınız salçayı ekleyin.
• Karışıma acı toz kırmızıbiber ilave edip karıştırın.
• Isıya dayanıklı bir fırın kabı­nı yağlayın, pirinci ko­yun.
• Üstüne kuşbaşı iriliğinde biraz tereyağı ya da margarin koyun.
• Kıyılmış maydanozu serptikten sonra önce­den ısıtılmış 200° C’lik fırında 8 dakika kadar pişirin..