Malzemeler

• 1 kilo kıyma
• yarım su bardağı ekmek içi
• yarım bağ ıspanak
• 1 avuç antep fıstığı
• 5 adet kırmızı biber
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fıstıklı Rosto Tarifi

İlk olarak ıspanakları iyice yıkayın ve daha sonra ince kıyım doğrayın. Bir tavaya sıvıyağı koyun ve ıspanakları tavaya alıp kavurmaya başlayın. Kırmızı biberleri közleyin. Ispanakların suyunu bırakınca altını kapatın ve bir kenara alın. Kıyma, kimyon, kırmızı biber, karabiber, tuz, ıslatılmış ekmek içini bir kaba alın ve yoğurup bir süre dinlendirin. Daha sonra tezgahın üzerine strech film serin ve hazırladığınız köfteyi elinizle strech filmin üzerine yayın. Közlenmiş kırmızı biberleri kıymanın üzerine koyun. Daha sonra üzerine ıspanakları da serip uzun kenar kısmına Antep fıstıklarına serpiştirin. Daha sonra köfteyi rulo şeklinde sarın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve rulo şeklinde sardığınız köfteyi tepsiye koyup fırın ısınınca tepsiyi fırına verin. Fırında yaklaşık 40 dakika, köfte iyice kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…