Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• bir tutam maydanoz
• 4 adet tortilla ekmeği
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 5-6 yaprak göbek
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Falafel Tarifi

İlk olarak nohutu bir gece önceden ıslatın ve sonrasında sabah iyice haşlayın. Haşlanan nohutların suyunu süzün ve bir kenara ayırın. Nohudu mutfak robotunun içine koyun ve birkaç kez çekin. Daha sonra içerisine soğan, sarımsak, yıkanmış maydanoz, yuz, kimyon ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar rondodan geçirin. Bu sırada bir tavaya sıvıyağ koyun ve elde ettiğiniz karışımdan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verdikten sonra kızan yağa atın ve altın rengini alana kadar kızartın. Bir servis tabağına havlu kağıt serin ve kızaran falafelleri kağıdın üzerine koyup fazla yağı alın. Tortilla ekmeklerini servis tabaklarına koyun. Göbek yapraklarını yıkayın ve ince kıyım doğrayın. Daha sonra ekmeklere süzme yoğurtları sürün ve üzerine falafelleri koyup göbek salata ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun…