Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• yarım kilo dana yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 ince dilim ekmek içi
• bir tutam maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet pide
• 4 adet şiş

Patlıcanlı Kebap Tarifi 

İlk olarak kıymayı derin bir kaba alın. İçerisine yumurta, ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içi, maydanoz, karabiber, tuz ve rendelenmiş, suyu alınmış kuru soğanı alıp iyice harmanlayarak yoğurun. Ekmek içleri, soğan ve maydanoz çok küçük parçalar olmalı. Kıymayı 15 dakika yoğurduktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin. Bu sırada patlıcanları yıkayın ve orta büyüklükte halkalar halinde kesin. Kıymayı dolaptan çıkarın ve top şeklini verin. Şişlere bir sıra patlıcan bir sıra köfte dizerek hazırlayın. 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar fırından çıkarmayın. Bu sırada servis tabaklarına pideleri yerleştirin ve fırından aldığınız şişleri tabaklara yerleştirin. Dilerseniz yanında domates ve biber ile de fırınlayabilirsiniz. Afiyet olsun…