KÖFTELİ PİLAV MALZEMELERİ

• 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ya da eski kaşar
• 1 su bardağından biraz fazla pirinç
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr gravyer peyniri
• 1 dolmalık biber 150 gr dana kıyma
• 2 patates Galeta unu
• 2 domates
• 50 gr taze fasulye
• 1 yumurta
• 60 gr mortadella
• Sarımsak
• Maydanoz Karabiber, tuz

KÖFTELİ PİLAV YAPILIŞI HAZIRLANIŞI

• Tuzlu suda pirinci haş­layıp süzdükten sonra sudan geçirip zeytinya­ğı ilave edin.
• Patatesleri kabuklarıyla 20 dakika kadar haşlayın.
• Ilındık­tan sonra soyun, doğra­yıp süzgeçten geçirip püre elde edin.
• Biberi ayıklayın ve şeritler ha­linde doğrayın.
• Fasul­yeleri yirmi dakika ka­dar haşladıktan sonra minik minik doğrayın.
• Domatesleri dilimleyin, gravyer peynirini zar şeklinde doğrayın.
• Dana kıymayı, yumur­tayı, kıyılmış mortadellayı, kıyılmış sanmsakları ve maydanozu, parmesan peyniri ya da eski kaşar rendesini, tuz ve karabiberi pata­tes püresine katın.
• Bu karışımdan minik köf­teler yapın.
• Galeta unu­na buladıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartın.
• Tüm malze­meleri pirince katıp ka­rıştırın.
• İsteğe göre iyi­ce yıkanıp dilimlenmiş 2 mantarı da ilave et­tikten sonra servis ya­pabilirsiniz.